1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的底子上生長起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做質料，此外再參加一些香料以及調味料做成的。 2、與黃酒相比，炒菜時放料酒不但味道好，并且代價還對比自制。料酒只有在做菜的時間才可以用。黃酒溫飲黃酒，可資助血液循環，增進新陳代謝，擁有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有用抵抗寒冷刺激，防備傷風； 同時黃酒還可作為藥引子食用。

中國傳統釀造黃酒的重要工藝流程為： 浸米——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵——煎酒——包裝 質料多樣化。除了糯米黃酒外，開辟了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。 酒曲純種化。應用高科技手腕，從傳統酒藥中分散出優質純菌種，到達用曲少，出酒率高的結果。 工藝科學化。接納自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線功課等科學工藝出產，酒質好，效率高。

黃酒燙熱喝較常見。緣故原由是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對于人體有肯定的影響，為了盡可能減少這些物資的殘留量，人們一樣平常將黃酒隔水燙到60--70度擺布再喝，由于醛、醚等有機物的沸點較低，一樣平常在20--35度擺布，縱然對于甲醇也無非65度，以是此中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的歷程中，跟著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芬芳物隨溫度升高而蒸騰。 黃酒

1. 拉菲堡（法國波爾多） 天下葡萄酒中，法國葡萄酒最受推許，法國葡萄酒中，波爾多地域酒最受推許，而在1855年的法國葡萄酒分級中，拉菲堡名列波爾多區榜首，堪稱法國葡萄酒之王。 2. 瑪歌堡（法國波爾多） 作為法國波爾多五大酒莊之中對比服從傳統的酒莊。瑪歌堡迄今為止依然維持著手工操作，在其他部門酒莊已經改為不銹鋼的發酵罐，它依然對峙接納橡木發酵的釀造工藝。 3. 木桐堡：（法國波爾

據闡發，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。然而可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都超過跨過許多倍。米酒含有十多種氨基酸，此中有8種是人體不克不及合成而又必須的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒以及啤酒要超過跨過數倍，為天下上別的養分酒類中所稀有的，因而人們稱其為“液體蛋糕”。 米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、

據闡發，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。然而可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都超過跨過許多倍。米酒含有十多種氨基酸，此中有8種是人體不克不及合成而又必須的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒以及啤酒要超過跨過數倍，為天下上別的養分酒類中所稀有的，因而人們稱其為“液體蛋糕”。 米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、

1．米酒湯圓：用優質白糯米為質料，經由水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按肯定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再參加米酒、白糖以及蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖木樨即成。 2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水

1. 甜酒以及水混淆，一塊兒入鍋燒開。(米酒約莫以1：2的比例兌水煮開) 2. 水沸騰后，參加小湯圓，煮至湯圓浮起。喜好湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一下子 3. 盛碗待湯圓稍涼后，參加桂花蜂蜜便可。注： 1、米酒里還可以加雞蛋，隨本身喜歡。 2、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以避免損壞蜂蜜的養分。

1、起首泡糯米，大概兩三個小時2、瀝干水分再用清水沖刷潔凈蒸用缸裝好用涼開水拌酒粉6、把酒粉連水一塊兒跟米混勻稱，用手拌重復好幾偏，總之肯定要勻稱7、末了把它裝起來，壓緊，再把中心挖個洞，深點（出酒了那邊才氣看到） 做酒最佳要在冬天做，（立春以前）做好的可以不停放著一年都不會壞，如今天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，要是冬天做酒要把他圍起來放，也便是保溫，要到肯定的溫度才會出酒，大概

西鳳酒古稱“秦酒”、“柳林酒”。為中國四大名酒之一，產于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，始于富商，盛于唐宋，已有三千多年的汗青，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化輝煌光耀。西鳳酒始于富商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的汗青，遠在唐朝就已經列為珍品，是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的處所，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐代之后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因而而得名。史載此酒在唐朝即以“

發酵周期 西鳳酒傳統發酵期僅為11～14天，但是名酒中微量香味身分并不少，如西鳳酒中微量香味身分能檢測出的已經達270余種，非但有酯類化合物，并且有芳香族化合物存在。制曲工藝 西鳳大曲屬中高溫曲，熱曲最高溫度為60℃。西鳳大曲的工藝可以大要為：選用清香大曲的制曲質料而不接納清香大曲的造就工藝，接納了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲質料。這就使西鳳大曲獨創一格，擁有清芬、濃烈的曲香，集清、濃

西鳳酒以本地特產高粱為質料，用大麥、豌豆制曲。工藝接納續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖以及挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾患上酒后，再經3年以上的儲存，然后舉行經心勾兌方出廠。西鳳酒無色清澈透明，醇香芳香，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之好處融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒服，作風奇特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀

輔料請求及處置懲罰：西鳳酒釀酒質料接納高粱。高粱投產前需經由破壞，請求破壞度到達通過1毫米尺度篩孔的占55～69%，未通過的為8～10瓣，整粒在0.5%下列。 大曲破壞后通過1毫米標準篩孔的占35～40%，未通過的占一半。 西鳳酒所用輔料為高粱殼或者稻殼，但輔料投產以前必需接納篩選清蒸，以清除輔料味。輔料清蒸前提為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量節制在最低水平，即投料量的15%下列。

楊梅酒表面辨別——應擁有原果實的真實光彩，酒液清澈透明，擁有光芒，無懸浮物、沉淀物以及渾濁征象。 楊梅酒香氣辨別——楊梅酒一樣平常應擁有原果實特有的香氣，陳酒還應擁有濃烈的酒香，并且一樣平常都是果香與酒香混為一體。酒香越富厚，酒的品格越好。 楊梅酒滋味辨別——應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有凸起的酒精氣息。

1、楊梅、白酒以及冰糖沒有牢固的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒肯定要沒過楊梅1-2公分，如許楊梅才不會變質。要是喜好對比甜的口胃，可在酒里多參加一些冰糖。 2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，便是又熟又好的甜楊梅；要是喜好酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，由于鮮紅色的楊梅實在沒熟透，味道照舊有些酸的。 3、最佳選用45°擺布清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些

工藝流程 質料選擇→洗濯→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 1.質料選擇：選用汁多核小，奇怪成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。 2.洗濯：用活動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝干水份。 3.絞汁：將質料放入桶或者缸內搗爛，然后用潔凈紗布絞汁。每一100千克楊梅可絞出果汁70千克擺布。 4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不克不及用鐵鍋）經15分鐘便

酒精：酒精能防備微生物（雜菌）對于酒的損壞，對于包管酒的質量有肯定作用。因而，果酒的酒精度大多在12-24度。 糖：因為果酒品種的差別以及各地人民的興趣各別，對于酒液中的糖分請求極其迥異，我國一樣平常請求糖分9-18%之間。 單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會清淡；含量過高又會使酒味發澀。一樣平常請求是，淡色酒中單寧含量0.1-0.4克升，深色酒中為1-3克升。 色素：果酒擁有各自差別的色

料酒是烹調用酒的稱謂，重要用在烹飪肉類、家禽、海鮮以及蛋等動物性質料的時間。以及其他調味料一塊兒參加。烹飪歷程中，酒精資助溶解菜肴內的有機物資，其他料酒內的少許揮發性身分與菜肴質料作用，孕育發生新的香味并淘汰腥膻以及油膩的口感。一說酒精與食品中的羧酸反映孕育發生芬芳且有揮發性的酯類化合物。烹飪完畢后，大部分酒精受熱揮發，而不存留在菜肴內。次要作用是部門替換烹飪用水，增添制品的滋味。

料酒的身分重要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%下列，而酯類含量高，富含氨基酸，以是香味濃烈，味道醇厚，在烹制菜肴中利用遍及料酒的調味作用重要為去腥、增香。 料酒可以增添食品的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必須的營養成分，乃至還可以淘汰烹調對于蔬菜中葉綠素的損壞。 料酒含有人體必須的8種氨基酸，這8種必須的氨基酸都是人體不

料酒作為專門用于烹調調味的酒，在民間運用遍及。無非，專家指出，料酒的重要功效在于去腥、增鮮，其重要實用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹飪，制作蔬菜時則沒有須要放入料酒。 別的，因為料酒中的鹽分含量較高，并不適宜直接飲用。實用于烹調肉魚蝦蟹料酒雖帶著“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒差別，它屬于調味品。

1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的底子上生長起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做質料，此外再參加一些香料以及調味料做成的。 2、與黃酒相比，炒菜時放料酒不但味道好，并且代價還對比自制。料酒只有在做菜的時間才可以用。黃酒溫飲黃酒，可資助血液循環，增進新陳代謝，擁有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有用抵抗寒冷刺激，防備傷風； 同時黃酒還可作為藥引子食用。

1. 料酒中的氨基酸還能與糖聯合成芳香醛，產生誘人的香氣； 2. 料酒中所含的酯類也有香氣，以是烹飪中參加黃酒，能使菜肴撤除異味，且香味大增； 3. 料酒中還含有多種維生素以及微量元素，并且使菜肴的養分越發富厚； 4. 在烹調肉、禽、蛋等菜肴時，調入料酒能滲透到食品構造內部，溶解微量的有機物資，從而使菜肴質地松嫩。

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不但利于妊婦利水消腫，也適宜哺乳期主婦通利乳汁。 是由糯米經由發酵而制成的一種風韻食物，深受人們的喜好，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不行缺乏的營養成分。B族維生素有增進乳汁排泄的作用。醪糟里含有少許的酒精，而酒精可以增進血液循環，有助消化及增長食欲的功效。干娘的飲食增添，養

食材籌備 醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、凈水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。制作步驟 1、在滾水中參加紅糖、生姜，然后打進雞蛋，隨著便可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀便可食用。注意事項 雞蛋不要煮患上太老，酒釀是不消煮的。

1 將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用； 2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子； 3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清； 4 末了放入枸杞、冰糖便可。

1.用飯鍋煮糯米（平凡米飯也可以），下的水比平常少一點。 要把飯燒熟然而飯粒對比硬。 2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的工具。（若選用大米此步調可省略） 3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥以及少許溫水。（或者混淆酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混淆勻稱） 4.用手把糯米飯壓實，在飯中心鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。 5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱

1、按有關劃定請求，洋酒標簽上要有中文標識及衛生檢修檢疫章，因而沒有中文標識及衛生檢修檢疫章的洋酒大概是假酒。 2、真品標簽字跡清晰、表面好；假酒標簽字跡隱約、不規則。 3、真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則昏暗、光芒差。 4、真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。 5、真品防偽標志在差別的角度下可涌現差別的圖案變更，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光

紅葡萄酒 室溫18~20℃，開瓶后，患上等候15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤和婉易入口。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。羽觴廣口挺立厚杯型。白葡萄酒 室溫10~12℃，開瓶前先于冰桶內冰冷。斟酒量不凌駕杯容二分之一，宜搭配海鮮食品。羽觴郁金香型高腳杯。白蘭地 斟酒量不凌駕杯容15，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地徐徐升溫，并隨時動搖酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，逐步品酌，可資

馬爹利Martell中國著名洋酒品牌 (于1715年,產自法國干邑地域的聞名干邑白蘭地品牌,天下上最陳腐的白蘭地酒之一,法國保樂力加團體)人頭馬Remy Martin (于1724年法國,法國夏朗德省科涅克地域有270多年汗青的雷米·馬丹公司所出產,法國雷米·馬丹公司)軒尼詩Hennessy (于1765年,源自于法國的天下聞名白蘭地品牌,法國(Louis Vuitton Mo?t Henn

外洋蒸餾酒（簡稱洋酒）按制造質料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）以及朗姆酒（rum）。 白蘭地以葡萄為原料，若以別的水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。 威士忌以麥芽以及谷類為原料，單純的糧谷威士忌一樣平常不克不及市售，只有以及麥芽威士忌構成混淆威士忌方可販賣。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則重要

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，應用在葡萄樹上天然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒有著悠長的汗青，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發明后開始傳播至今。其時德國的葡萄園遭遇驟然來襲的霜害，為了挽救喪失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的要領發酵釀酒，驚奇地發明效果是酸甜比例均衡，甘如蜂蜜般的瓊漿，而將之定名為冰酒。冰酒釀造技能由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改善，釀出的酒

12℃是冰酒最高的適飲溫度，[2]品飲冰酒須在提前冰鎮到4-10℃，才氣盡享冰酒所帶來的精致享受。冰鎮事后的張裕黃金冰谷冰酒擁有杏果、菠蘿、蜂蜜及熱帶生果的復合香氣，要是與清冷透心、軟韌適口的冰皮月餅搭配更佳。 冰酒美食篇：冰酒之配菜傳統習氣上冰酒一樣平常搭配甜品，然而有一條原則便是這個甜品肯定不克不及比冰酒更甜，不然冰酒喝起來就會又酸又澀了。要是巧克力是你的最愛，照舊改天再吃吧。依據這個原

由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒，不但美味可口，并且營養價值無比富厚，這是別的任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一樣平常含有15%-25%易被人體吸取的葡萄糖以及果糖，含種種有機酸0.3%-1.5%，種種礦物質身分0.3%-0.5%，此中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸取應用。硒是人體免疫系統的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。冰酒中，鋅以及硒的含量適中，符合人體

冰酒最適宜用來佐配甜點。香濃的冰酒最適宜單獨品嘗，午茶時候或飯厥后上一杯，可以直接當飲料喝。冰酒通常至關濃，最佳一次不要喝太多，每杯的份量也不宜過多，冰酒抱負的飲用溫度為14攝氏度，也有人以為零下7攝氏度擺布的酒溫最為適當，可以低落冰酒的甜膩，也不會太冰，足以披發迷人的酒香。奇怪的冰酒開瓶后，并不會像一樣平常葡萄酒立刻走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以生存一禮拜以上。

除了高酒精度（傳統上高于68%）之外，苦艾酒的重要身分是苦艾(wormwood)藥草。這種苦味藥草含有一種稱為苦艾腦的化學品，該化學品無比相似于大麻中的有用化學成分THC（四氫大麻酚）。這意味著“苦艾腦以及THC都通過與中樞神經體系中的平凡感受器交互作用而孕育發生擬神經病藥的藥效”。 功效：滋養、強健身體、健胃等功效。 特性：可刺激食欲。

苦艾酒是一種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒，重要質料是苦艾藥草（即洋艾，酒液呈綠色，當參加水時變為渾濁的乳白色。此酒芬芳濃烈，口感平淡而略帶苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。甚么是苦艾？苦艾（即洋艾是漫衍于天下很多處所的一種菊科蒿屬草本香料植物，味苦。Absinthe是兩百多年前一位瑞士大夫發明的一種加香加味型烈酒，最先是在醫療上利用，厥后卻成為不少人依戀的杯中物。該酒的重要質料是前面提到的草本植

白苦艾酒，并不是說酒液的顏色是藍色的，而是通常用天藍色的酒瓶裝瓶），蒸餾以及濃縮后直接裝瓶，Blanche苦艾酒是無色的（透明）。 La Bleu最初是盜版的瑞士苦艾酒利用的一個名稱，但瑞士取締苦艾酒之后逐步成為瑞士產苦艾酒一樣平常名稱。 綠苦艾酒的前身是白苦艾酒。通過將種種草藥浸泡在透明的蒸餾液中對白苦艾酒舉行著色。這一步調賦與了苦艾酒橄欖石的綠色以及猛烈的味道。 綠苦艾酒是19世紀發明的

人工著色的苦艾酒或者清亮透明的苦艾酒既雅觀又穩固，可以裝瓶在透明的玻璃瓶中。自然著色的苦艾酒要是長期袒露光芒或者氛圍中，此中的葉綠素會逐步釀成氧化，顏色從綠色逐步釀成黃綠色，并終極釀成棕色。在苦艾酒遭禁曩昔，這種天然征象是非常有利的，由于它可以證明被猜疑有題目的產物是自然著色的，照舊利用了有大概是有毒的化學物質人工著色的。可以預感的是，上年初的苦艾酒因為幾十年的遲緩氧化，在密封瓶中出現顯著琥珀

法國法將一塊方糖放在專門計劃的漏勺上，籌備一壺冰水，逐步滴在方糖上，讓水緩緩的，勻稱的交融在苦艾酒里。終極杯中的苦艾酒以及水的比例大抵為1：3到1：5擺布。因為水的稀釋，酒中水溶性差的部門（重要來自八角茴香類的植物）會被析出，形成不透明的白色乳濁液，被稱為louche。如許做會將溶解在酒精中的香味釋放出來，草藥的芳香混淆著酒的香氣。 波西米亞法與法國法雷同的是，也必要將一塊方糖放在漏勺上，在

日本清酒盡管鑒戒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒光彩呈淡黃色或者無色，清澈透明，芬芳宜人，口胃純潔，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是養分富厚的飲料酒。 日本清酒的制作工藝非常講求。精選的大米要經由磨皮，使大米精白，浸漬時吸取水份快，并且容易蒸熟；發酵時又分成前、后發酵兩個階段；殺菌處置懲罰在裝瓶前、后各舉行一次，以確保酒的保

日本的造酒文化源于中國大陸，2000年前、江浙一帶的大米蒔植技能以及以大米為質料的釀酒技能傳到了日本。日本的風土將其精粹并生長成如今的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而無比聞名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技能在差別時代的環境。 日本清酒，是鑒戒中國黃酒的釀造法而生長起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的施舍。1000多年來，清酒不停是日本人最常喝

日本清酒是一種谷物原汁酒，因而不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3～5倍。縱然庫內散光，長期的照射影響也很大。以是，應盡量避光生存，酒庫內維持清潔、干爽，同時，請求低溫(10～12℃)儲存，貯存期通常為半年至一年。

日本清酒是鑒戒中國黃酒的釀造法而生長起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是天主的施舍。1000多年來，清酒不停是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或者尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已經成為日本的國學。

日本清酒的廠商多達1500家擺布，每一個廠家都有本身的品牌。在日本將清酒廠家云云分類：一、天下品牌，；二、地域品牌。 1、天下品牌 最常見的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大關、白鶴等。 2、地域品牌 如：櫻正宗、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。 一樣平常選取日本的清酒品牌照舊很首要的，然而最首要的照舊依據小我私家的口味，就像葡萄酒同樣。

酒杯 飲用清酒時可接納淺平碗或者小陶瓷杯，也可選用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具。羽觴應洗濯潔凈。飲用溫度 清酒一樣平常在常溫(16℃擺布)下飲用，冬天需溫燙后飲用，加溫一樣平常至40～50℃，用淺平碗或者小陶瓷杯盛飲。飲用時間 清酒可作為佐餐酒，也可作為餐后酒。

純米釀造酒： 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲以及水為質料，不外加食用酒精。 平凡釀造酒 ：平凡釀造酒屬低檔的群眾清酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精，即1噸質料米的醪液添加100%的酒精120L。 增釀造酒 ：增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等質料調制而成。 本釀造酒 ：本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精參加量低于平凡釀造酒。 吟釀造酒： 制作

花雕酒又名狀元紅以及女兒紅，相傳古時江浙地域的人都會自家釀黃酒，由于想送人但苦于一樣平常的器皿不敷精致，以是就請人燒制一些表面雕有龍鳳、花卉、魚鳥的瓦罐或者土罐，因而裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙潔白澄徹的湖水，用古法釀制，再貯以時日，孕育發生出奇特的風韻以及富厚的養分。據科學判定，花雕酒含有對于人體有利的多

花雕酒從古時“女兒酒”演化而來。早在宋朝，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆祥瑞(通常會雕上種種花草圖案，人物鳥獸，山川亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，掏出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質

1、冬天的喝法參加姜以及枸杞子用沙鍋煮沸10分鐘，趁熱喝。花雕酒的喝法是如許的：冬天的酒中參加切成細絲的姜，以及枸杞子加溫至45度擺布飲用。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心地，細品慢酌、其樂融融，擁有養身健體的效用。 2、炎天的喝法：在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜以及枸杞子，炎天均宜少食），用電熱壺（最佳是用小沙鍋）加熱微開后再煮10分鐘擺布，待

1、保健功效：擁有以及血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效。常飲能使人精力茂盛，體力充足。據《本草綱目》紀錄，可與很多寶貴中藥泡制成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的效用。 2、營養功效：營養富厚，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類以及維生素。 3、調味功效：可去腥、去膻、增香，使菜肴越發鮮美，擁有美容效用。