大麥茶冷飲可消暑解渴，熱飲有助消化、解油膩、養胃的作用。長期飲用，能起到養顏、減肥的功效。
將大麥茶炒黑再行服用，有化炎消脹，調中止瀉的功效。這里需要注意，正常健康的人是不宜飲用炒制黑焦的大麥茶的。不僅是大麥茶，任何事物炒黑焦了都含有一定的致癌物質。
中醫有記載，大麥茶可用于治療小便淋痛、體虛易疲乏、咽喉腫痛等疾病。還可用于治療腹脹、消化不良、食欲不振等癥狀，幫助人體調節腸胃功能。
除此之外，大麥中含有的養分很多，有蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等，大大滿足了人們對營養的需求，許多韓國家庭還會拿大麥茶代替日常飲用水。