中國有句古話叫做“以形補形”，所以人們都認為吃豬腰能夠補腎，那么想做出好的火爆豬腰就要購買到健康的豬腰，可是大家知道豬腰怎樣挑選嗎？下面百科就來告訴大家豬腰怎樣挑選吧！
1、首先，選腰子時，要看其顏色，新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過后變為白色，質地松軟，膨脹無彈性，并散發出一股異味。
2、其次看它的表面不沒有血點，若有，則不正常。
3、最后還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。
4、將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是則是不正常的，不要購買。
溫馨提示：
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用，患有三高的人群切記不可食用。