雪莉酒是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規律一樣，它也以產地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一個小鎮，小鎮附近富含石灰質的土壤，適于生

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低

雪莉酒的分類：干型雪莉酒、甜型雪莉酒、混合型雪莉酒

在購買菲奴雪莉酒的時候，新鮮程度首先是要關注的。建議從銷售量流動率高的批發商店購買。一旦酒瓶被打開，它就應該保存在冰箱里，或者在三天內喝完。菲奴雪莉酒應該在非常低溫的狀態下飲用。它適合搭配貝類食物，比

葡萄品種與采摘。收葡萄時，不能一次把葡萄全部摘下來，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來成熟葡萄，擺在稻草席子上（席鋪在地上）。擺的時候要一串挨著一串，不要重疊。

儲存恒溫 溫度是葡萄酒貯存最首要的因素，這是因為葡萄酒的味道以及香氣都要在適量的溫度中才氣最佳地揮發。更正確地說，才會在酒精揮發的歷程中使人孕育發生最恬靜的覺得。要是酒溫過高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；要是酒溫過低，應有的香氣以及鮮味又不克不及有用揮發。儲存保濕 濕度的影響重要作用于軟木塞。濕度過低，軟布塞會變得干燥，影響密封結果，讓更多的氛圍與酒打仗，加快酒的氧化，致使酒變質。縱然酒沒有變

干型雪莉酒： 1.Fino（菲諾）─干型。接納 Palomino 種葡萄品種制造，呈淡麥黃色，帶有平淡的香辣味。酒精度數約為15.5度。 2.Manzanilla（曼薩尼亞）─干型。產于海邊的圣路卡（Sanlucar）的Fino型不甜酒，由于鹽分以及濕氣的瓜葛，酒質更精密更為過細。 3.Amontillado（阿蒙提亞多）─干型。Fino進一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有相似杏仁的香味。酒精度

菲諾Fino雪莉酒 在購置菲奴雪莉酒的時間，奇怪水平起首是要存眷的。發起從銷售量流動率高的批發商店購置。一旦酒瓶被打開，它就應該生存在冰箱里，大概在三天內喝完。菲奴雪莉酒應該在無比低溫的狀況下飲用。它適宜搭配貝類食品，譬如味道清爽煮小蝦。奧羅索Oloroso雪莉酒 歐羅索雪莉酒在開瓶后可以維持2~3個禮拜，逾期就會變質。它是冬天開胃菜的抱負瓊漿——既可熱身，又可以迷戀在堅果的香氣中。它利用的羽

1. 葡萄品種與采摘。西班牙的雪利酒一樣平常是從9月初開始釀制（這時葡萄已經充實成熟），到10月中旬止收場。開始采摘的葡萄是早熟品種巴諾米洛（Palomino），然后摘香味特別的佳利釀（Carignane）、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄干（Muscatel）以及PedroXimenez等。收葡萄時，不克不及一次把葡萄整個摘下來，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來成熟葡萄，擺在稻草席子上

雪莉酒是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而以及許多的歐洲名酒的得名紀律同樣，它也以產地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一個小鎮，小鎮左近富含石灰質的泥土，適于生長品種葡萄巴洛米諾，這種白葡萄即為雪利酒的質料。