秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，民間也稱之為“洋辣椒”，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種。紅秋葵主

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵喜溫暖，喜陽，具有一定的耐寒性。喜肥沃、深厚和排水良好的黏質壤土或鈣質土。長江以北地區成宿根性，入冬地上部分枯萎，次春萌發新枝。

秋葵嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，民間也稱之為“洋辣椒”，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。

豆蔻，多年生常綠草本植物，產嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結實，果實扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味。可用于化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初

白豆蔻、紅豆蔻、草豆蔻三藥雖然是藥用姜科不同品種植物的果實或種子，但氣味均屬辛溫，入脾胃二經，都具有化濕散寒止嘔的作用。

豆蔻，為多年生草本，生于山溝陰濕處，我國多栽培于樹蔭下。海南、云南、廣西有栽培，原產于印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。

豆蔻育苗地要靠近水源、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床。通過翻耕土壤，施足基肥，清除草根石塊、細碎土塊后，施腐熟牛欄糞或堆肥作基肥，畦寬0.8-1米，溝寬40厘米。

豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、赤豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;赤豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。

豆蔻，多年生常綠草本植物，產嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結實，果實扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味。

紅秋葵，學名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效

黃秋葵與紅秋葵都屬于錦葵科秋葵的一種,生長特性與食用效果都一樣,只是在植株顏色與嫩莢顏色有區別,黃秋葵是綠色的,紅秋葵是紅色的.

紅秋葵可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風味都很好。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可腌漬或加上蒔蘿、辣椒等制作泡菜。

紅秋葵含有營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一種特殊的香味，老少皆宜，對青壯年和運動員消除疲勞、迅速恢復體力的作用極大。紅秋葵食用方法多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與

紅秋葵以采食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。蒴果長角形，先端尖，橫切面五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時茸毛變硬。

紅秋葵，學名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。

草果別名草果仁、草果子，是姜科多年生草本植物草果成熟的干燥果實。據記載草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霾濕濁之蘊祟

草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區，果實成熟呈紅褐色時采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。

草果為姜科植物草果的果實，草果有燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食的功效，草果主治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

草果是一種調味香料，為我國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品.草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。

草果(學名：Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。

羅勒葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。是一個龐大的家族。不同種的羅勒因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重于香料的提取和成分分析方

羅勒具圓錐形主根及自其上生出的密集須根。莖直立，鈍四稜形，上部微具槽，基部無毛，上部被倒向微柔毛，綠色，常染有紅色，多分枝。花萼鐘形，長4毫米，寬3.5毫米，外面被短柔毛，內面在喉部被疏柔毛，萼筒長約2

羅勒為深根植物，其根可入土50～100厘米，故宜選擇排水良好，肥沃疏松的砂質壤土。栽前施足基肥，整平耙細，做130厘米左右的平畦或高畦。

羅勒嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。干燥羅勒可以和薰衣草

羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族。目前已上市的品種有圣羅勒、紫羅勒、甜羅勒、綠羅勒、矮生紫羅勒、密生羅勒、檸檬羅勒等。羅勒種子中醫上稱之為光明子，因為服用后可治療眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭

羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生于亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，同

當栝樓果實表面有白粉，變成淡黃色時，分批采摘，懸通風處晾干，即成全栝樓;將果實從果蒂處剖開，取出瓜和瓤和種子，曬干即成栝樓皮;瓜瓤和種子放入盆內，加草木灰;雄株在栽種后第3年10月下旬挖取塊根，去凈泥沙

栝樓的分根繁殖方法:3月中下旬挖取3-5年生斷面白色新鮮的健壯雌株的老根，分成7-10cm的小段，穴栽，澆足水，約10余天出苗，每年結合中耕施追肥2—3次。

栝樓維生素C含量豐富，有清熱解毒，解除疲勞，清心明目，益氣壯陽的功效。栝樓含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能提高免疫系統的功能，能阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗病毒、抗

栝樓雖然有很高的營養價值和食療功效，但食用時也必須注意以下幾點：

栝樓別名苦瓜(樂清)、吊瓜(溫州文成)、老鴉瓜(溫州)。根(中藥名天花粉)，果(中藥名栝樓實)，果皮(中藥名栝樓皮)、種子(中藥名栝樓仁)。

栝樓為葫蘆科植物栝樓的果實。栝樓果實含有機酸、三萜皂甙、樹脂、糖類和色素。種子含脂肪油。《綱目》：栝樓，其根直下生，年久者長數尺，秋后掘者結實有粉，夏月掘者有筋無粉，不堪用。其實圓長，青時如瓜，黃時如

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60厘米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用于根莖供藥用，功能行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋

香果對中樞神經系統的作用 川芎有明顯的鎮靜作用。川芎揮發油少量時對動物大腦的活動具有抑制作用，而對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。川芎煎劑分別給大、小鼠ig均能抑制其自發活動，

選高燥向陽、陽坡或半陽山的荒地或水地均可，土質肥沃、排水良好的沙壤上，前茬以玉米(陜西和玉米間種)、洋芋的地為好，如選用新荒地，早點清除地面雜草、樹根，集中燒毀，作肥料，提高地溫。進行深耕20厘米，耙

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60厘米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用于根莖供藥用，功能行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋

香果為落葉喬木，高20米左右。葉呈棕褐色，枝條茂密嫩軟， 可彎曲如弓或盤旋如蛇香果為姜科植物草果的干燥成熟果實。常用于活血行氣，祛風止痛，主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。

千里香為蕓香科植物九里香的枝葉，又叫石辣椒、九秋香、九里香。千里香的花、葉、果均含精油，出油率為0.25%，精油可用于化妝品香精、食品香精;葉可作調味香料;枝葉入藥，有行氣止痛、活血散瘀之功效，可治胃痛、

九里香嫩枝呈圓柱形，直徑1-4mm，表面深綠色。質韌，不易折斷，斷面不平坦。羽狀復葉有小葉3-9片，小葉片多卷縮，破碎，完整者展爭后呈卵形、橢圓形或近菱形，長2-7cm，寬1-3.5cm，最寬處在中部以下，深綠色，先

千里香為蕓香科小喬木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰巖地區較常見，花崗巖地區也有，有時為小面積范圍內的單優種。根、葉用作草藥。味微辛，苦而麻辣。性溫，有小毒，通經絡，行氣，活血，散

千里香為蕓香科小喬木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰巖地區較常見，花崗巖地區也有，有時為小面積范圍內的單優種。根、葉用作草藥。味微辛，苦而麻辣。性溫，有小毒，通經絡，行氣，活血，散

千里香用種子、扦插、壓條繁殖，以扦插繁殖為主。種子繁殖：選飽滿鮮紅成熟果實，去果皮，晾干。春季3-4月或秋季9-10月上旬播種，條播，按行距30cm開溝，種子用細砂混合后播種，覆土1-2cm，澆水，蓋草。氣溫在16

千里香為蕓香科小喬木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰巖地區較常見，花崗巖地區也有，有時為小面積范圍內的單優種。根、葉用作草藥。

三奈為姜科植物山柰的干燥根莖，別名山柰、沙姜、三萘子、三賴、山辣。三奈是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。三奈外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存須根;切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。適

山柰的根莖含有揮發油，其主要成分為桂皮酸乙酯、龍腦、莰烯。根莖尚含有山柰酚和山柰素，有散寒去濕及辟穢的作用。任何東西都有正反兩面，三奈也一樣，在食用三奈在有相應的注意事項。

山奈，是多年生草本姜科植物，適合生長在雨量充沛、氣候溫和、日照時間較短、土壤疏松肥沃的環境。山奈的用途很廣，它不僅是食用調味品，還是食品和醫藥工業的重要原料。山奈一般在3月中下旬種植、12月中下旬收