在日常生活中，喜歡做飯的朋友對花椒油應該十分熟悉了，花椒油是一種調味品。人們在生活中經常食用到它，但對于花椒油的功效和作用卻不太了解，下面小編就詳細給大家介紹一下花椒油的功效與做法，感興趣的朋友不妨一起來看一看吧。
花椒油
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血。”肺結核之人亦當忌食。
花椒油的功效與作用
花椒油味辛、性熱，歸脾、胃經，具有健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥的功效;主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
1、提味
花椒果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。花椒油是從花椒中提取呈香、呈味物質于食用植物油中的產品。調味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增強食品的風味。
花椒油的主要作用就是提味，因為它含有花椒中的大部分營養成分，加入食用油中以后既香又麻，平時人們在做湯或者做菜時，加入適量的花椒油，能讓菜品的麻、香之味更加濃郁，特別是在制作川味菜品時，加入花椒油會讓它的滋味更加誘人。
2、去除異味
去除異味也是花椒油的重要作用之一，它含有一些天然的揮發油和殺菌類成分，能消除肉類食材中的異味，也能去腥提鮮，在人們烹調肉類食材時，花椒油是必不可少的存在，它能讓做出的肉類食材味道特別鮮，不會存在一點腥臭味。
3、預防緩解風濕骨痛
花椒油不但可以食用，平時它還可以外用，人們出現風濕骨痛時直接把花椒油涂抹在疼痛的部位上，并輕輕按摩，就能讓疼痛的癥狀減輕。另外平時人們多吃一些花椒油還能驅除身體內的寒濕毒氣，能預防風濕骨痛和風濕性關節炎發生。
4、健脾開胃
平時人們食用花椒油不但能提味增鮮，還能起到健脾開胃的重要作用，它能緩解脾胃虛寒，也能預防脾胃不和，能有效提高人類的脾胃功能，適量食用能增加食欲，促進消化，對維持人體正常的消化功能有很大的好處。
老花椒怎么制作花椒油：
花椒油是一種常用的調味油類，主要用于需要突出麻味和香味的菜肴中，能起到增強風味的作用。尤其是夏季，花椒油更是制作家常涼菜的好幫手，是涼菜的最佳拍檔，做法如下：
1、先鍋里放少量的油。
2、把凍花椒放鍋里先去掉水份。
3、隨后再加油。
4、這時慢慢熬，火開小小的。
5、慢慢開鍋。
6、花椒開始暴開，看到花椒色澤變深后就關火，不要熬得碳化了。
7、做好瓶子的標示，不要那天當炒菜油用就壞了....
8、鍋里的花椒油涼冷后開始裝入，自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶。
以上就是小編給大家介紹的關于花椒油的一些食用知識了，通過介紹我們知道花椒油其實是從花椒的天然物質中提取出來進行加工形成的，花椒油的功效和作用有很多，對人體也有諸多好處，所以在家在飲食健康的前提下不妨食用一些花椒油。