我們都知道槐花是一種常見的花卉食品，通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色艷麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說紫色槐花有毒，不能食用。不過現在市面上卻有人售賣新鮮的紫色槐花，有些人嘗試了也沒有發生意外。那么，紫色的槐花到底能不能吃呢？
據了解，紫色的槐花是其實就是香花槐，也叫富貴樹，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應力生長力強，可用于山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹，作為美化城市的一種樹木，主要價值在于觀賞。而且香花槐香氣四溢，有提神醒腦，消除疲勞，促進神經亢奮等作用。
不過這種紫色槐花雖然好看，但食用價值不大，平常最好還是不要食用。尤其是生長于工業地帶的香花槐，它會吸附空氣中的有害粒子，食用之后會將這些不良的物質轉移到身體里，長久對人有很大害處。
紫色槐花雖然不建議吃，但它卻是很好的蜜源，產出的槐花蜜品質比白槐花的要高。