冷凍肉保藏冷藏肉與冷凍肉應分開處理。買回的冷凍肉應立即放入冰箱冷凍庫。如果解凍后用不完再放回冷凍庫，易造成污染，肉汁流失，保存期也會隨之縮短。冷藏肉保藏一般保鮮膜包裝的冷藏肉，保持在-2~5攝氏度只能延緩部分細菌生長、繁殖，保存期限2~3天，一次不要買太多。鮮肉保藏一大塊肉長期食用應切成小塊，用兩層塑膠袋或鋁箔紙依每次用量包好，放入冷凍庫，以后每次解凍一包，可保存半年。若買的是肉餡、肉片、肉塊，只

日常生活錯誤一：一次采購過多蔬菜從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養就越少。研究發現，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。日常生活錯誤二：把食物貯藏在透明容器中如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃

海帶海帶不但容易取得、購買，營養成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質碘外，當中的有助于抑制發炎反應、預防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是豐富，適量食用對人體好處多多。香蕉營養價值豐富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分，能迅速補充人體所需的能量、提升體力，預防精神疲倦引起的記憶力不佳現象外，香蕉中所含有的豐富礦物質—鉀，不僅能平衡身體的鈉離子過高問題，更

鐵+維生素C，代表組合：芝麻醬和青椒。鐵是人體所需的重要營養元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，存在于肉類和動物肝臟中，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅果等中。植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有了維生素C的幫忙，鐵的吸收率會大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。番茄紅素+好脂肪，代表組合：西紅柿和橄欖油。從石榴到西瓜，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色，這種超強抗氧化劑

脂肪是腦細胞所必須的營養物質，在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，腦需要的必需脂肪中，主要有亞油酸、亞麻酸，也就是不飽和脂肪酸是構成腦的最主要的營養素。最好的脂肪健腦食物是：魚類及水產品，在自然條件下飼養的動物及產品。各種堅果及植物油、橄欖油都是很好的補腦食物等。蛋白質蛋白質是腦細胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質組成，腦中蛋白質的功能是控制腦神經細胞的興奮與抑制，主宰

保質期=保存期?保質期：指最佳食用期，在國外則指貨架期。指食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。如果超過保質期，并不是說食物就對人體有害了，而是口味和質地會發生一些變化，在一定時間內仍然具有食用價值，如果超過保質期時間過長，食品可能嚴重變質而喪失商品價值。保存期：是指食物可食用的最終日期。超過保存日期的產品失去了原產品的特征和特性，喪失了產品原有的食用價值。不再具有消費者所期望的品質特性，不

肉制品不要反復冷凍啦近日，網上流傳一種說法，稱肉類反復冷凍解凍后，會加快肉類腐敗變質，增加細菌含量。針對這種說法，央視記者找到上海一家實驗室，將從市場上買來的鮮肉，在五天中，先進行冰箱冷凍，取出后進行解凍，觀察細菌生長的趨勢。經過反復四次冷凍和解凍后，最后一次測得的結果，是最初沒有冷凍時測試結果的15倍左右，很令人吃驚。反復冷凍再解凍，是有可能出現菌落總數增加的情況的，而根據實驗所處具體環境的不同

應酬的時候，雙方往往為了盡到充足的商務禮儀，要在飯菜上體現得比平常隆重一些，菜品也大多比平常精致一些，場合也正式一些。盡管我們吃得并不自在，但對于對方的盛情，我們也不好拒絕。因而我們往往比平常吃的多，菜品搭配上也往往容易失控。甚至有時候聊到盡興，我們往往先爽了以后再說，大吃大喝滿足了肚里的饞蟲。很多上班族由于比較關注健康，盡管平常制訂了詳細嚴密的飲食計劃，可一到晚上應酬的時候，就全線崩潰;禁不住對

1.進食過快：危害：加重腸胃負擔，導致肥胖。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負擔;咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。建議：應該細嚼慢咽，預留多點時間用來進餐。2、不食早餐：危害：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。建議：早餐食物盡量做到可口、開胃;有足夠的數量和較好的質量;體積小，熱能高;制備省

食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物其營養成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營養。我們來看看一些有促進作用的主要搭配：主食搭配豆類：主食的蛋白質不是優質蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高，而豆類蛋白質中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質的品質。主食搭配肉類也可起到相同效果。油脂與